【古籍摘要】
1.《本草綱目》：麥芽、谷芽、粟芽，皆能消導米、面、諸果食積。觀造餳者用之，可以類推矣。但有積者能消化，無積而久服，則消人元氣也，不可不知。若久服者，須同白術藥兼用，則無害矣。消化一切米、面、諸果食積。
2.《景岳全書》：味甘微咸，氣溫。善于化食和中，破冷氣，消一切米面諸果食積，去心腹脹滿，止霍亂，除煩熱，消痰飲，破癥結，寬腸下氣。病久不食者，可借此谷氣以開胃；元氣中虛者，毋多用此以消腎。亦善催生落胎。單用二兩，能消乳腫。其耗散血氣如此，而脾胃虛弱、飲食不消方中，每多用之何也？故婦有胎妊者，不宜多服。
來源
為禾本科植物大麥Hordeurn vulgare L.的成熟果實經發芽干燥的炮制加工品。
別名
大麥糵；大麥毛；大麥芽；生麥芽；大麥蘗；麥蘗；炒麥芽；焦麥芽；麥糵；麥芽曲
產地分布
全國大部分地區均產
采收加工
果實成熟時采收
性狀
本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內稃包圍。
性味歸經
歸脾、胃經。
功能與主治
歸脾、胃經。
用法用量：
煎服，10～15g，回乳炒用60g。
使用注意
授乳期婦女不宜使用。
麥芽小故事
都說良藥苦口利于病,忠言逆耳利于行”,麥性甘平,雖不苦口卻也是一味良藥。它運用于中醫已有千年的歷史,并且留下了一個良藥甜口的趣味傳說。相傳南宋高宗趙構親生兒子早天,只有兩個養子趙球和趙。雖然是養子,但是趙構對他們也十分疼愛,他們由天錦衣王食。其中趙因為每天養尊處優得了一種怪病,他不喜歡吃東西也不愛玩要,總感覺渾身無力。宮中的御醫開了幾個方子,但總是吃幾付藥病癥就輕了,停幾天不吃藥就又重了,病癥纏綿不去,弄得趙構心中大為惱火。他聽說民間的許仙醫術高超,便召許仙和其妻白素頁進宮看病。許仙給趙琢開了一副藥,用神曲、麥芽、山楂、雞內金、黃連、肉、使君子、檳榔、本香等九味藥研磨成粉末,與鮮豬肝汁一起制成小丸,讓趙琢服用,趙琢服后效果非常好。趙構很高興,要留許仙在言里當御醫,但是許仙心系百姓不愿入朝為官,可他又不敢抗旨,只好找妻子白素貞商量。日素貞笑道:你不用急,明天面見圣上時,一切都交給我吧。“第二天在大殿上面見皇帝,趙構要封許仙做御醫,白素貞道:皇上且慢,許仙醫術平平不堪擔此重任。趙構不信,說:愛呢的藥丸藥到病除,怎么能說醫木平平呢?白素貞笑答:許仙的丸子雖好但是味道苦澀,太子是小孩了定不喜歡服用,草民有藥方不僅甘甜可口,而且可以經常食用,讓皇子不再犯病。趙構奇道:“竟有如此奇方?不錯,草民愿獻此方,只愿皇子康復后能讓草民夫妻還鄉。趙構道:“若有如此良藥,朕當然答應你的要求。白素貞道:“這藥也不難尋,只須成熟大麥水浸約日,取其發的黃棕色短芽,以色黃、粒大、飽滿、芽完整者為佳,服或研末服用有效。此方不僅用于食程不化、脘悶腹脹、食欲不振,又可用于牌胃虛弱乳房脹痛等癥。趙構開始還不信,但是試著給趙琢服用后,果真于是趙構賞賜了許診前夫妻許多金銀,讓他們還鄉回到家鄉后,夫妻倆就用皇帝賞賜的這些金銀在寶芝林為貧苦人民義診,救死扶傷,傳為佳話。
